Maisto radiniai: Boca Raton, Florida B Floridos „oca Raton“ su savo blyškia pasteline architektūra, gražiais paplūdimiais ir pasakiškais restoranais yra puikus išsigelbėjimas šį žiemos sezoną.
27 vandenyno mėlyna
Jei apsistojate „Boca Raton“ kurorte ir klube, valgykite bet kokiame restorane, kuris yra atviras tik svečiams ar nariams. Rupioms vakarienėms toną suteikė prieš vakarienę keptas foie gras, jūros šukutės ir voveraitės Marsala padaže. Ant grotelių keptos baziliko apkeptos jumbo įlankos krevetės buvo didžiulės, skanios ir stebėtinai sočios su baltųjų trumų bulvių koše. Šafrano sultinyje specialiai keptas nardytas jūros šukutes su risotto radau nepriekaištingai šviežias, sultingas ir lengvas. Desertai taip pat buvo išskirtiniai. 501 „East Camino Real“; (561) 395-3000. „Entrées“: 26–45 USD.
Maks. Grotelės
Šis daugiamečiai vietiniai mėgstamiausi yra stilingi, bet kasdieniški ir svetingi. Skrudintas raudonųjų pipirų humusas prie jūsų stalo atkeliauja su krepšiu duonos, kai jūs einate per meniu. Salotos yra didelės ir mielos, bet aš pasirinkau pilno skonio traškius-ančių „Tacos“ - savaime patiekalą. Patraukta antis ant čili-kalkių barbekiu padažo buvo supakuota į traškius tako lukštus. Įdaras buvo sūrus, bet bendras derinys džiugino. Mano skoniui labiau buvo ypatingas - „Snapper Français“ - labai šviežias žuvies gabalėlis, puikiai patroškintas ir patiekiamas su raudonomis bulvėmis rukolos sultinyje. 404 „Plaza Real“; (561) 368-0080. Salotos: 5,95–14 USD, dienos pietų pasiūlymai: 10,95 USD.
Žemė
Šis restoranas nuolat vertina geriausius miesto atsiliepimus. Maistas yra eklektiškas, nors vyrauja azijietiški skoniai. Imbiero ir mango glazūra pagyvino vištienos ir foie gras puodų lipdukus. Vaikų Azijos žalumynų, rūgščių obuolių ir vynuogių pomidorų salotos su paskrudinta sezamo padažu pateikė nuostabų skonio siurprizą. 5050 Miesto centro ratas, 245 liuksas; (561) 391-7177. Priėmimai: nuo 22 iki 39 USD.
Jonas
Šis brangakmenis paslėptas prie pat JAV centro. Šefas ir savininkas Johanesas Fruhwirtas dažnai keičia „prix fixe“ meniu, visada siūlydamas keletą užkandžių ir patiekalų. Desertai keičiasi kas naktį. Pasirinkau šešių patiekalų degustacinį meniu. Skrudintos Floridos uolų omarų salotos su saulėje džiovintais pomidorais ir pipirų padažu yra firminis patiekalas. Šiek tiek saldus, pipirinis padažas buvo puikus priedas prie atšaldyto omaro, kuris buvo paruoštas iki tinkamos tekstūros. Garstyti balti ir žali šparagai, apsirengę paprasčiausiai jūros druska ir triufelių aliejaus vinegrete, buvo man skaniausi ir gražiausi. Pyraginis imbiero-bruknių kompoto saldumas buvo puiki kibirkštis tobulai išvirusiam, tvirtam Arizonos elnienos karbonadui. Kursai buvo nedideli, todėl buvo vietos palaiminti desertą. 47 East Palmetto parko kelias; (561) 394-0007. Prix fixe: 58 USD, degustacinis meniu: 79 USD.
Šis straipsnis yra iš „Southern Living“ 2003 m. Vasario mėn. Kadangi kainos, datos ir kita informacija gali keistis, prieš planuodami kelionę, patikrinkite visą informaciją ir įsitikinkite, kad ji vis dar yra aktuali.