Visos krevetės virtos tampa rausvos, tačiau tai nereiškia, kad jos visos yra visiškai vienodos. Dydis yra svarbiausias dalykas, kurį reikia atsiminti perkant krevetes, o jūsų pasirinktas dydis priklausys nuo jūsų recepto.
Kruopštus krevečių dydis yra tas, kad nėra tikro pramonės standarto. „Jumbo krevetės“ vienoje jūros gėrybių prekystalyje kitoje gali būti pažymėtos „didelė“. Krevetės parduodamos pagal svorį, pridedant skaičių ar skaičių rinkinį, nurodantį, kiek jūs gausite į svarą. Jei etiketėje parašyta „U“, po kurio nurodomas skaičius, pavyzdžiui, 10, tai reiškia, kad turėsite mažiau nei 10 krevečių svare. (Tai paprastai taikoma didesnėms krevetėms.) Jei etiketėje parašyta 16/20, turėsite nuo 16 iki 20 krevečių už svarą.
Oro keptuvės kokosų krevetėsKreditas: Caitlin BenselMakaronams, sriuboms, troškiniams , ir dar
Jei ruošiate krevetes įdėti į makaronus, sriubą ar troškinį ar salotas, vidutinio ir didelio dydžio krevetės (nuo 41 iki 35 krevečių už svarą) yra geriausio dydžio, nes jas galite lengvai šakute arba šaukštu.
Krevečių salotoms arba krevečių suktinukams
Krevečių salotoms ar krevečių suktinukams taip pat galite rinktis mažiausias salotų krevetes (nuo 51 iki 70 už svarą), kurių nereikia smulkinti.
Nulupti ir valgyti
Didesnės krevetės, dažnai pažymėtos „jumbo“, „extra jumbo“ arba ypač stambios (bet kur nuo 13 iki 30 už svarą), idealiai tinka paprastiems žievelės ir valgymo preparatams. Patiekalui, kuriame krevetės yra atskirai, pavyzdžiui, krevečių kokteiliui ar keptoms krevetėms, geriau tinka didesnės. Norėdami išvirti krevetes, kuriose yra kitų ingredientų, tokių kaip kukurūzai ir bulvės, galite pasirinkti šiek tiek mažesnį dydį.
Įdarytoms krevetėms
Jei mėgstate įdarytas keptas krevetes, ieškokite jų, pažymėtų kolosalu arba super kolosalu (U 10 arba 12). Jie bus pakankamai dideli, kad galėtų laikyti įdarą, ir neiškeptų iš karto orkaitėje.