Kaip užsisakyti vyną iš vynų sąrašo



Taurė raudonojo vyno Autorius: Maren Caruso / Getty Images

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė Tikra paprasta



Kai nuspręsite tarp raudonos ir baltos, kas toliau?

Apsvarstykite regionus. Jei vynų sąraše yra 20 vynų iš Italijos, penki iš Kalifornijos ir vienas iš Austrijos, tai yra saugus statymas, kad someljė ar šefo aistra yra itališki vynai. Taigi sutelkite dėmesį į tą sąrašo dalį. Yra tikimybė, kad jis paragavo daugybės šių vynų ir gali pastebėti kokybišką butelį. Atsižvelgdami į tai, kiek norite išleisti, sąrašą galite sumažinti iki kelių. Tada paklauskite serverio: 'Ką galite man pasakyti apie šiuos dalykus?' Skaitykite jo kūno kalbą, kai jis atsako; eikite su vynu, dėl kurio jis tampa labiausiai animacinis.

Turite kokių nors patarimų dėl žemesnės kainos vynų?

Taip. Aplenkite antrą pigiausią vyną. Žmonės ją renkasi, nes nenori atsikratyti siauruko. Tačiau, mano patirtimi, jums geriau pasirinkti pigiausią variantą, kurio kaina yra tinkamesnė ir skonis toks pat geras, jei ne geresnis. Venkite ir „Chardonnay“. Tai mėgstamiausias Amerikos vynas, todėl dauguma už jį perka. Paprastai importuoti vynai yra geresnė vertė nei iš Kalifornijos.





Kaip žinoti, kurią vyninę ar gamintoją pasirinkti?

Neįmanoma priimti sprendimų visame pasaulyje, tačiau praleiskite pagrindinio vardo vardus, kuriuos atpažinsite iš alkoholinių gėrimų parduotuvės. Galite mėgautis jais namuose už mažiau pinigų.

Ar yra nuorodų?

Įsiminkite šias frazes: „Argentinietis Malbecas“. „Austriškas rizlingas“. 'Prancūzijos Beaujolais'. Tai visada yra geras pasirinkimas, nes jie yra vieni iš tų regionų firminių vynų.



Ar derlius svarbus?

Kai kurie vynai yra skirti senėjimui (pavyzdžiui, puikus Bordo), tačiau dauguma jų turi būti vartojami iškart, kai tik jie išleidžiami. Kitaip tariant, kuo naujesnė, tuo geriau. Jei sąraše yra 2011 m. Vynas, o padavėja pateikia 2010 m. Butelį, restoranas bando iškrauti savo atsilikimą. Mandagiai paprašykite serverio atnešti jums naujesnį.

Ar protingiau užsisakyti pagal butelį ar stiklinę?

Prie butelio. Daugelyje restoranų, kai vynas patiekiamas prie taurės, butelis valandoms paliekamas atidarytas, o tai paverčia skonį. (Dauguma vyno barų yra išimtis: jie naudoja įrankius, kurie ištraukia deguonį iš butelio, kad vynas išliktų šviežias tarp pilstymo.) Visas butelis taip pat yra geresnis pasiūlymas, nes restoranai paprastai taures kainuoja taip, kad tik viena uždengtų visą butelį. butelio kaina.

Vynas atkeliavo. Kas dabar?

Pažvelkite į vyną savo taurėje, kad patikrintumėte, ar nėra kamščio dėmių. Tada užuosti. Jei vynas kvepia šlapiu laikraščiu ar actu, tai yra problema. Paprašykite naujo buteliuko.



Ar gerai ignoruoti sąrašą ir eiti namo vyno?

Visiškai. Tai dažnai skanu! Paklauskite padavėjo, ar jis nori parodyti jums butelį. Jei jis yra, tai yra ženklas, kad jis didžiuojasi galėdamas atskleisti prekės ženklą ir kad jis tikriausiai labai skanus.