Maisto radiniai: San Antonijas Geriausiai įvertinti: svajonė
Sunkiasvoris San Antonijaus maisto scenos čempionas šis restoranas praktiškai slepiasi nuo tų, kurie nėra žinomi. Jo beveik nematomi ženklai, baltas atspaudas ant nepermatomų langų ir užrakintos lauko durys (naudokite šonines) apsunkina įvažiavimą į Le rêve. Be to, rezervacijas 14 stalų vietoje sunku užklupti, todėl planuokite iš anksto. Tačiau visos tos bėdos yra vertos, tačiau nanosekundės, kurią įkišote į šakutes. Tą naktį, kai lankiausi, virėjas / savininkas Andrew Weissmanas sukrėtė svaiginantį masyvą, kuriame buvo foie gras ir saldintų obuolių sluoksniuotoje tešloje, ikruose, jautienos turnyruose, sūriuose, vaisiuose ir keptose daržovėse. Kursas po kurso išskrido iš virtuvės kartu su apgalvotai suporuotais vynais, šampanais ir uostais. Negaliu sureikšminti lauktuvių profesionalumo - jie yra mandagūs ir atidūs, nebūdami pompastiški ar prašingi. Galiausiai, ne vieną vasarą Maroke surengtą puotą, tai gali būti ilgiausia vakarienė, kokią esu patyręs - beveik keturios valandos. 152 rytų pekanas; (210) 212–2221. Trijų patiekalų vakarienės prasideda nuo 80 USD.
Vietinis mėgstamiausias: Meksikos virtuvė „La Fogata“
Grįždami į oro uostą užsukite į šį paprastą meksikietišką restoraną. Vešla čiulbančių paukščių ožė, fontanai ir ekstravagantiški sodinimai atrodo gana netinkami šioje gana sumuštoje kaimynystėje. Nesvarbu. Užsisakykite nuostabią margaritą, papuoštą nuostabiu orchidėjų žydėjimu, ir pradėkite verslą su tamsiu ir dūminiu salsu, švelniais žuvies takais ir lipniu ir saldžiu pyragėliu. 2427 Vance Jackson; (210) 340-1337. „Entrées“: 8–25 USD.
Biga bankuose
Moliūgai ant stygų, sėdynės, apvilktos auksine oda, gūžinės užuolaidos, slepiančios intymius banketus, šiltus miškus ir ramų vaizdą į upės taką, daro „Biga“ pasakiškos išvaizdos restoranu. Maistas taip pat matuojasi. Aš pradėjau nuo špinatų salotų su obuoliais, šonine ir Brie, kurios išlaikė trapumą ir ryškų skonį, nepaisant tankių ingredientų. Pistačio plutos ėriena ant šafrano dulkių polentos buvo švelni ir pikantiška. Lygiai taip pat Teksaso putpelių ir elnienos patiekalas mane nustebino elnienos kokybe - nė užuominos apie žaismingą kramtymą ar smilkinį. Siūlau suvynioti suflė - pūkuotu šedevru. 203 Pietų Šv. Marijos gatvė; (210) 225-0722. ; (865) 584-7744. Vakarienės dalyviai: nuo 17 iki 37 USD.
Pilies kalvų namelio restoranas
Ši neatrasta burbuliukų vieta nuolatos suteikia tvirtų skonių, tokių kaip saldainiais ir obuoliais glaistyta anties krūtinėlė, kurią prieš keletą mėnesių turėjau vieną naktį, kartu su bulvytėmis, pamirkytomis lašinukuose, pyragų obuolių konfekte, chereso sumažinimu ir ant grotelių keptu abrikosu. 1746 m. Lokhilas Selma; (210) 349-8466. Trijų patiekalų patiekalai nuo 45 USD.
Ar pastaruoju metu buvo puikus maistas?
Parašykite man apie tai el. Paštumorgan_murphy@timeinc.comarba dar geriau - nusiųskite meniu kopiją restorano redaktoriui, Pietų gyvenimas , P.O. 523 langelis, Birmingamas, AL 35201.
„Maisto radiniai: San Antonijus“ yra iš „Southern Living“ 2007 m. Kovo mėn. Kadangi kainos, datos ir kita specifika gali keistis, prieš sudarydami kelionės planą patikrinkite visą informaciją ir įsitikinkite, kad ji vis dar aktuali.