Pietų įkandimo makaronai ir sūrisPietų įkandimo makaronai ir sūris Kreditas: Stacey LittleKai buvau vaikas, mano seneliai abu dirbo mažytėje parduotuvėje pietvakarių Alabamos kaime. Tai buvo viena iš tų vietų, kur jūs galėjote gauti degalų, pakeisti padangą, įsigyti maisto produktų ir netgi pasiimti pašarą savo galvijams vienoje vietoje - tam tikras bendruomenės centras. Vis tiek galite ten įdėti daiktus į savo skirtuką. Mano senelis buvo mėsininkas, o močiutė dirbo vienintele kasininke. Aš taip gerai atsimenu laiką, kurį praleidau su jais ten vasarodamas.
Vos tik patekusi pro lauko parduotuvės duris, mane pasitiko ledinis šaltas „Chocolate Solider“ gaivusis gėrimas stikliniame butelyje. Tai buvo arba butelis „Coca-Cola“ ir sūdytų žemės riešutų pakelis. Tačiau tikrasis malonumas toje parduotuvėje nebuvo rastas iš anksto. Jis buvo rastas apvalioje medinėje dėžutėje prie mėsos dėklo: raudonos žievės žiedo sūris.
Rytais mano senelis supjaustydavo plonas sūrio riekeles, uždėdavo ant duonos ir paskrudindavo mažoje skrudintuvėje, esančioje parduotuvės kambaryje. Aš vis dar prisimenu to galinio kambario kvapą. Kvepėjo saldžių galvijų pašarais, trąšomis ir kartonu - keistas derinys, bet niekada nepamiršiu.
Tada mano močiutė paėmė tą patį sūrį su sūriu ir vakarienei gamino makaronus bei sūrį. Jis visada buvo toks kreminis ir skanus. Kaklo sūris neturi stipraus skonio, tačiau turi grietinėlę, kuri, manau, taip gerai tinka tokiuose patiekaluose kaip makaronai ir sūris.
Nuo tų dienų kiekvieną kartą, kai aš galiu rasti tą raudonos žievės sūrį, aš visada jų gaunu - tiek, kad užtektų užkandžiauti, ir, žinoma, kai kurių pagaminti makaronų ir sūrio. Tai skani transporto priemonė, nukelianti mane į tas dienas, sėdėdama ant gėrimų aušintuvo, šnekučiuodamasi su močiute, o ji surašė kiekvieno sąskaitą.
Mano receptas Klasikiniai kepti makaronai ir sūris yra išbandytas ir tikras Pietų gyvenimas mėgstamiausias. Vienintelis dalykas, kurį darau kitaip, yra tas raudonos žievės rato sūris. (Jei nerandate sūrio su sūriu, puikiai tinka ir aštrus čederis.) Aš tiesiog žinau, kad jums tai patinka.
Norėdami sužinoti „Stacey Little“ klasikinių makaronų ir sūrio receptą, spustelėkite čia
Jus taip pat gali sudominti:
„Blogger“ ir „Wall Street Journal“ geriausiai parduodama autorė Stacey Little yra įsipareigojusi sugrąžinti žmones vakarienei prie stalo. Jo greiti ir paprasti receptai padeda užsiėmusioms šeimoms namuose paruošti patiekalus be didelių rūpesčių ir išlaidų. Pietų gyvenimas Žurnalas ne kartą pavadino Stacey geriausiu tinklaraštininku, kurį reikia sekti, ir mėgstamiausiu Pietų tinklaraštininku. Jis pasirodė „Šiandien“ šou ir Lapė ir draugai ir paskolino savo talentus nacionaliniams prekės ženklams, tokiems kaip Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah ir Reese Witherspoon - tik keli jų vardai. Šiandien jo lengvi, skanūs receptai ir nuoširdžios istorijos jo tinklaraštyje atnešė dešimtis milijonų, SouthernBite.com , nes jis jį sukūrė 2008 m. Stacey kulinarinė knyga, „Pietų įkandimo“ kulinarinė knyga , galima įsigyti knygų mažmenininkuose visoje šalyje ir internetu. Stacey gilios pietinės šaknys jį tvirtai pasodino Alabamos centre, kur jis gyvena su žmona, mažu berniuku, dviem šunimis ir ketaus keptuvių kolekcija.