Teksasas su sūriuČilė con queso gali būti sutrumpinta iki „queso“, tačiau paminėjus „cheesedip“ gali būti painiojama išvaizda.Gegužė yra oficialus nacionalinis Salsos mėnuo, tačiau Teksaso ratuose karalius yra Čilė con queso. Dabar, kai peržengiau valstybę, mielai sugadinau vakarienes, mano klausimas yra paprastas: iš visų puikių geltonųjų sūrių mišinių visuose puikiuose „Lone Star Tex-Mex“ sąnariuose, kuris yra vienas? Manau, kad tai yra „dviejų galvų“ skonio išbandymas, įsimintinas ir su žvaigždžių istorijomis.
Ar Jose dirba šį vakarą?
Valgyti: Kai lankiausi „Molina Cantina“ Hiustone, užsisakiau didžiausią „Original Jose“ Dip meniu. Tai buvo mano pirmasis. Greitai išėjęs ir karštas vamzdis, oranžinės-geltonos spalvos queso užpildė senojo stiliaus molinį dubenį ir atvyko su firminiu aštriu tako mėsa ant sūrio. Tai dingo per 10 minučių. Hiustoniečiai myli šią 67 metų kantiną - dėl savo šurmuliuojančių ir mandagių lankeliais susietų padavėjų, savo šeimos jausmo ir ypač dėl originalaus Jose'o Dipo.
Jei nepaklausite aplinkui, nerasite paminėjimo apie dipo vardą. Vis dėlto istorija verta pasiteirauti. Prieš kelis dešimtmečius padavėjas Jose dirbo vakarienės pamainoje. Širdyje dirbantis verslininkas Jose, nežinojęs virėjų, ėmė slysti mėsa į įprastą queso. Klientai įvertino dosnų gestą. Bet kai Chosė atostogavo savaitę, dešimtys „Jose & apos; s panardinimo“ užklausų atsirado iš lentelių. Jose'as buvo įsitvirtinęs nuolatiniuose leidiniuose, ir šiandien legendinis „Original Jose & Dos Dip“ laikomas vienu iš Molinos parašų kūrinių.
Pasakykite:
Kas yra Bobas Armstrongas?
Valgykite: garuose gaminamas sūris, gvakamolė, grietinė ir aštri jautiena - viskas viename? Kodėl gi ne? Mes esame Teksase. Bobo Armstrongo panardinimas yra būtinas „Matt El Rancho“ Ostine arba „Matt Rancho Martinez“ Dalase. Man, įsigilinus į „Bobą“, po mažosios lygos žaidimų vėl grįžta prie „jumbo“ ledų grietinėlės mano gimtojoje „Dairy Queen“. Aš pridėčiau visus savo mėgstamus priedus vien dėl to, kad man patiko „Oreos“, „M & M & S“ ir „HEATH“ barai. Kuo linksmesnė buvo tiesioginė mintis. Tikrai daugiau su Bobu yra linksmiau.
Man patinka Teksasas dėl tokių vaikinų kaip Bobas ir jo queso. Bobas Armstrongas yra Teksaso queso - didesnis ir geresnis, kaip tik ši valstybė daro dalykus.
Anksčiau buvęs valstijos įstatymų leidėjas ir žemės komisaras Bobas kasdien valgė pietus prie originalių „Matt & s“. Istorijos eigoje, dar šeštojo dešimtmečio pabaigoje, Bobas paprašė Mato suplakti kažką neįprasto, pirmiausia jam skirtą meniu. Pasirodė perpildytas išvirimas, kuris atrodė kaip „Tex-Mex“ pradinių mėginių ėmėjas. Greitai Bobas Armstrongas sudarė meniu tiek „Matt“, tiek kopijavimo kantinose visame Teksase.
Pasakykite:
Kaip ir Molinos Jose, Bobo Armstrongo vardas buvo iškirptas į queso istoriją, po vieną puikų dubenį.
Molinos Cantina: www.molinasrestaurant.com arba (713) 782-0861. Mattas El Rancho ir Mattas Rancho Martinezas: www.molinasrestaurant.com .
„Žvaigždžių sūriai“
• Los Barrios, San Antonijas. Queso patiekiamas ant smulkintos vištienos fajita, pico de gallo, avokado ir jalapeños. www.losbarrios1.com arba (210) 732-6017.
• „El Norte“ meksikietiškas grilis, „Plano“. „Queso El Head Honcho“, turintis gerą pipirų ir svogūnų pusiausvyrą, yra maloniausias panardinimo mėgėjams. www.elnortegrill.com arba (972) 596-6783.
• Mažasis užkandžių tortilijos fabrikas, Canutillo. Šis nedidelis miestas netoli El Paso pretenduoja į aukščiausią Tex-Mex vietą netoli sienos. http://www.littlediner.com arba (915) 877-2176.
• „Maudie“ kavinė, Ostinas. Mauros pupelių kritimas (queso ir šaldytos pupelės) yra geresnis nei įprasti dalykai. (512) 473-3740.
• „Texican“ kavinė, Ostinas. Queso a la Parilla (daržovės ir sūris) yra mėgstamiausias dviratininkų treniruotėse. www.texicancafe.com arba (512) 282-9094.
„Texas Con Queso“ yra iš „Southern Living“ 2008 m. Gegužės mėn. Kadangi kainos, datos ir kita informacija gali keistis, prieš planuodami kelionę, patikrinkite visą informaciją ir įsitikinkite, kad ji vis dar yra aktuali.