PAKEISTI PROMO Naujųjų metų šventę aštuoniems Naujųjų metų išvakarių meniu
1. Daržovės su rukolos sultiniu
du. Ant grotelių keptos kiaulienos kotletai su česnakinėmis bulvių košėmis
3. Šampano šauliai
Keturi. Krevetės Martinis su Napos kopūstų riekele
Vienas iš labiausiai stresą keliančių vakarienės vakarėlių rengimo aspektų yra patiekalų pateikimas ant stalo tinkamu laiku. Pernelyg dažnai mes patiekiame karštą maistą šaltą, šaltą maistą leidžiame sušilti iki kambario temperatūros arba deginame blogai lankytą kepalą česnakinės duonos. Skamba pažįstamai? Na, mes turime tik meniu, norėdami numalšinti jūsų vakarėlio stresą.
Šefas Vagnas Nielsenas iš „Pudding Proof“, vieno iš svarbiausių Atlantos maitinimo įstaigų, dalijasi paprasta, bet elegantiška vakariene aštuoniems. Kūrybiškumo ir pasirengimo dėka vakarienės „Nielsens“ salone vyksta be kliūčių. 'Jūs negalite gaminti vakarienės už 5000, kaip mes darome viešojo maitinimo versle, nepadarius daugumos maisto iš anksto', - sako Vagn. Paprašėme jo ir jo žmonos Lotte (taip pat su „Proof“) pasidalinti savo vertingais patarimais ir idėjomis dėl nedidelio streso vakarienės.
Gali būti sunku įsivaizduoti, kaip svečiai mėgaujasi Krevetės Martinis su Napos kopūstų riekele ir taurė vyno jūsų švarioje virtuvėje tiesiai per numatytą vakarienę, tačiau čia pateikiamas meniu ir priemonės, kaip jus nuvesti.
Vakarėlių laiko juosta
1 diena į priekį:
- Susmulkinkite ir supjaustykite daržoves „Napa“ kopūstų salavas (raudonųjų paprikų juosteles laikykite atskirai). Skrudinkite sezamo sėklas.
- Supjaustykite daržoves Daržovės su rukolos sultiniu . Morkas ir ropes laikykite viename plastikiniame maišelyje su užtrauktuku, kitame - brokolius ir šparagus.
- Paruoškite alyvuogių aliejaus mišinį Ant grotelių keptos kiaulienos kotletai . Patrinkite karbonadus; uždenkite ir atvėsinkite.
Vakarėlio rytas:
- Virkite ir sutrinkite bulves (nepilkite likusių ingredientų). Uždenkite ir atvėsinkite.
- Virkite morkas, ropes, brokolius ir šparagus. Uždenkite ir atvėsinkite.
- Šaukštas šerbetas Šampano šauliai į serviravimo taures.
2 valandos prieš vakarienę:
- Paruoškite ir apkepkite krevetes Krevetės Martinis ; leiskite stovėti, kol bus pasirengę surinkti.
- Surinkite „Napa“ kopūstų salavas Uždenkite ir atvėsinkite.
1 valanda prieš vakarienę:
- Kepkite ant grotelių kiaulienos arba veršienos karbonadus, šiek tiek nevirkdami. Uždenkite ir padėkite į šalį.
- Surinkite Česnako bulvių košė ; uždenkite ir leiskite stovėti.
20 minučių prieš vakarienę:
- Pašildyti Česnako bulvių košė olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir silpnos ugnies (jei reikia, įpilkite dar pusės ir pusės). Laikykite šiltai.
- Paruoškite Krevetės Martinis .
Vakarienė:
- Tarnauti Krevetės Martinis su Napos kopūstų riekele ir Šampano šauliai .
- Dar kartą pašildykite daržoves ( Daržovės su rukolos sultiniu ) didelėje keptuvėje; paruoškite Rukolos sultinį.
- Kiaulienos karbonadus kaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol kruopščiai pašildysite.
- Patiekite pagrindinį patiekalą.
„Naujųjų metų šventė aštuoniems“ yra iš „Southern Living“ 2002 m. Lapkričio mėn.