Ar žemės riešutų sviestas jums naudingas?Kreditas: „Getty Images“Ar žemės riešutų sviestas yra sveikas? Mitybos ekspertai ilgai diskutavo dėl žemės riešutų sviesto didelio riebalų kiekio. Tačiau kai daugeliui bus svarstomas visas jo mitybos pobūdis, atsakymas yra „taip“.
„Tai tikrai sveikas maistas“, - sako registruota dietologė Lisa Sasson, klinikinė profesorė Niujorko universiteto mitybos ir maisto studijų katedroje. 'Yra tiek daug priežasčių laikyti jį savo sandėliuke ar atnešti į darbą, jei jums patinka skonis.'
Viena svarbiausių priežasčių yra ta, kad žemės riešutų sviestas turi „puikų maistinį paketą“, kuriame yra baltymų, skaidulų, daug mineralinių medžiagų ir vitaminų, sako daktaras Walteris Willettas, Harvardo T.H. epidemiologijos ir mitybos profesorius. Chano visuomenės sveikatos ir medicinos mokykla Harvardo medicinos mokykloje. Du šaukštai turi apie 7 gramus baltymas , 16 gramų riebalų ir 2 gramus skaidulų. Dėl šių trijų komponentų „tai labai patenkina“, - sako Sassonas.
Štai ką dar reikėtų žinoti apie žemės riešutų sviestą.
Ar žemės riešutų sviestas yra „geri“ riebalai?
Didelis žemės riešutų sviesto riebalų kiekis skleidė skleidimo reputaciją kaip nesveiką, sako Willettas. Tačiau tyrėjai ir ekspertai dabar išskiria skirtingus riebalų tipus, o žemės riešutų sviestas yra puikus „dažniausiai sveikų nesočiųjų riebalų“ pavyzdys “, - aiškina Willettas. Valgant daugiau tokio tipo riebalų, „sumažės cholesterolio kiekis kraujyje ir širdies ligų rizika“, - sako jis, - ypač jei tai pakeis sviestą ar perdirbtą mėsą.
Jei jums nepatinka žemės riešutų skonis (arba jei jums nepatinka alergiškas jiems ), kita riešutų ir sėklų sviestų gausu , nuo migdolų sviesto iki anakardžių iki saulėgrąžų sėklų sviesto. „Aš juos visus priskyriau sveikų sveikatai“, - sako Willettas.
Kokį sveikiausią žemės riešutų sviestą pirkti?
Ne visi žemės riešutų sviestai jums yra vienodai naudingi. Sveikiausiose rūšyse yra tik vienas ar du ingredientai: žemės riešutai ir druska (bet ne per daug). Žemės riešutų sviestas dažnai yra klastingas pridėtinio cukraus šaltinis, todėl įsitikinkite, kad ingredientų nėra. Nuskaitykite maistingumo etiketes ir venkite žemės riešutų sviestų, kuriuose yra hidrintų aliejų, kurie yra nesveiki riebalai, kurie dedami, kad žemės riešutų sviestas greitai neatsiskirtų ar nepablogėtų, sako Sassonas.
Ir praleiskite stiklainius su užrašu „mažai riebalų“, sako Sassonas; tai yra klaidinantys, nes juose dažnai yra „tas pats kalorijų kiekis ir daugiau pridėto cukraus“. Nors natūralių žemės riešutų sviestų gali prireikti šiek tiek maišyti be pridėtų emulsiklių ir gali būti šiek tiek trumpesnis galiojimo laikas nei versijose su hidrintu aliejumi, laikykite juos vėsioje, tamsioje spintelėje ar šaldytuve, kad jie ilgiau tarnautų, sako Sassonas.
Kiek žemės riešutų sviesto turėtumėte suvalgyti?
Standartinė žemės riešutų sviesto porcija yra tik du šaukštai, todėl turėsite kontroliuoti porcijas. Dviejuose šaukštuose žemės riešutų sviesto yra apie 200 kalorijų, todėl maistui, pavyzdžiui, žemės riešutų sviesto sumuštiniui, geriausia laikytis dviejų šaukštų porcijos dydžio, o užkandžiui - kelių šaukštelių iki šaukšto, sako Sassonas.
Koks geriausias būdas valgyti žemės riešutų sviestą?
„Labai nedaug maisto produktų yra tokie universalūs“, - sako Sassonas: įdėkite žemės riešutų sviesto ant obuolių, spirgučių, kepinių, sumuštinių arba naudokite jį kaip bananą ar kitus vaisius. Sasson sako, kad jai labiau patinka žemės riešutų sviestas, tiesiog tepamas ant viso grūdo skrudintos duonos ar neskaldytų kviečių spirgučių, o Willettas mėgstamiausias būdas juo mėgautis su morkų lazdelėmis kaip panardinimo ar „kvapnia ir maistinga“ Vakarų Afrikos žemės riešutų sriuba.
Ši istorija iš pradžių pasirodė Laikas