Klevo žemės riešutų pyragasAutorius: Alison MikschPrieš sūdytą karamelės pamišimą buvo žemės riešutų pyragas. Kai kurie sako, kad tai tiesiog vargšo pekano pyrago versija. Kiti sako, kad jo sūrus ir saldus smūgis buvo įkvėptas dabar nykstančios degalinės skanėsto skonio sprogimo, sukurto įpylus penkių centų sūdytų žemės riešutų pakelį į butelį ledinio šalto kokso. Bet kuriuo atveju mes sakome, kad tai yra „crackerjack“ pyragas. Puikiausiai jis gaminamas iš keptų, mėsingų Virdžinijos žemės riešutų, super dydžio „Cadillac“ žemės riešutų, užaugintų Tidewater Virginia ir Šiaurės Karolinos smėlio dirvožemyje. Beveik šimtametis „Virginia Diner“, esantis už akmens metimo nuo šalies pirmojo komercinio žemės riešutų ūkio Veikfilde, patiekia prakaito vertą žemės riešutų pyragą, kurio viršuje yra švelnus žemės riešutų trapus lukštas. Mūsų 50-osioms metinėms mes sugalvojome ne mažiau dėmesio vertą posūkį. Klevų žemės riešutų pyragas praturtina klasikinį įdarą žemės riešutų sviestu ir įprastą „Karo“ pakeičia klevų sirupu, patekusiu iš medžių Monterėjaus apygardoje, Virdžinijoje (miestų, žinomų kaip Virdžinijos Šveicarija, trijulė). Būkite įspėtas: net gaminamas iš Vermonto klevų sirupo, jis sukelia visiškai priklausomybę.
Norėdami gauti daugiau mėgstamų pyragų, peržiūrėkite mūsų akinančius Padėkos pyragus.