Pietiečiai mėgsta kepti, bet ne visada nori šildyti savo virtuves, ypač šiltuoju pavasario ir vasaros mėnesiais. Ir čia atsiranda ledinių dėžutės pyragėlių. Šiems šaltiems desertams (taigi ir pavadinimui) reikia tik kelių minučių kepimo laiko, jei iš viso.
Negalima painioti su ledainių pyragais - kepimo indu, užpildytu sausainiais, arba plonomis pyrago griežinėliais, sluoksniuotais su plakta grietinėle ar ledais, - ledainių pyragai yra atšaldytas desertas, gaminamas pyrago lėkštėje. Pagalvokite apie aštrų kalkių ar citrinų pyragą arba sodrų ir kreminį šokoladinio pudingo pyragą.
Daugumoje ledainių pyragėlių yra paprasta įspaustų sausainių pluta, tačiau kai kuriuose gali būti konditerijos pluta. Įdaras paprastai būna lygus ir kreminis, nes jame dedama plakta grietinėlė, kondensuotas pienas ar pudingas. Paruoštas įdaras supilamas į iškepusią plutą, tada pyragas atšaldomas šaldytuve, kol jis sustings. Dauguma jų yra su milžinišku kremu plakta grietinėle, dėl kurios visa tai tampa dar svajingesnė.
Ledo pyragėliai yra ne tik lengvai pagaminami, bet ir skanūs beveik bet kokiu skoniu - netgi galite maišyti plutos ir įdaro derinius, kad sukurtumėte savo parašo receptą. Eksperimentuokite su įvairių tipų plonais, traškiais sausainiais, išskyrus įprastus „Graham“ spirgučius ar vanilines plokšteles. Imbieriniai paplotėliai, „Biscoff“ sausainiai, pyragaičiai, migdolų skiediniai ir apelsinų skiediniai yra puikus pasirinkimas.
Švarus peilis yra raktas, kai pjaustote ir patiekiate ledo dėžutės pyragą ar kokį kreminį desertą. Įmerkite peilio ašmenis į stiklinę šilto vandens, tada prieš kiekvieną skiltelę nuvalykite. Šis papildomas žingsnis padeda ašmenims švariai supjaustyti pyragą, kad kiekvieną kartą atrodytų tobulai.