Nėra taip, kad mums reikia bet kokios priežasties, kad galėtume pasilepinti ąsotėliu margaritų, tačiau kažkaip Cinco de Mayo tapo susijęs su tekila, todėl mūsų leidimas dalyvauti visuose dalykuose, laikomuose fiesta kultūra. Bet jei ketinate dalyvauti atostogose, turėtumėte bent jau suprasti „Cinco“ prasmę.
Daugelis žmonių mano, kad Cinco de Mayo yra Meksikos nepriklausomybės diena, tačiau tai netiesa. „Cinco de Mayo“ švenčia Meksikos armijos pergalę prieš Prancūziją 1862 m. Gegužės 5 d. Pueblos mūšyje per Prancūzijos ir Meksikos karą, sako Meksikos „Velas“ kurortų kulinarijos direktorius Michelis Mustiere'as, padėjęs vadovauti būsimiems „Cinco“ renginiams nuosavybėse. „Velas“ kurortuose rengsime specialius teminius vakarėlius, ragausime meniu ir fiestas su pristatomais daiktais, būdingais Pueblos valstijai.
Įkeliamas grotuvas ...Puebla miestas buvo strateginė vieta visai šalia Meksiko sostinės. Mūšio metu Meksika buvo nepriklausoma tauta, kuri buvo išlaisvinta iš Ispanijos vos prieš kelis dešimtmečius. Siekdami kolonizuoti Meksiką, prancūzai užpuolė Puebla miestą. Ir Cinco de Mayo pagerbė 1862 m. Gegužės 5 d. Pueblos mūšį, kuris buvo nepakankama naujosios Meksikos tautos pergalė prieš užburtas Prancūzijos jėgas. Nors prancūzų įsibrovėliai galiausiai perims Pueblos miesto ir šalies sostinės kontrolę, Cinco pergalė buvo Europos kolonizuojančių valstybių išdidumo, atsparumo ir pagarbos reikalavimo simbolis.
Taigi dabar, kai žinote Cinco istoriją, eikite mėgautis tais margaritais. Imk tai, kolonizatoriai!
Mustiere sako, kad antojitos (meksikietiški gatvės užkandžiai, tokie kaip elote, sopes, tacos ir tlayuda) yra tipiškas šventinis maistas. Taigi, patikrinkite „Grand Velas“ Meksikos vištienos ir gatvės kukurūzų receptą. Ir, žinoma, nepamirškite tekilos!
Meksikietiška vištiena su gatvės kukurūzais
Sudėtis (10 žmonių)
10 vienetų vištienos be kaulų (po 6 oz.)
½ puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukštai šviežio čiobrelio
10 šaukštų citrinos sulčių
3½ šaukšto česnako, nulupto
3½ šaukšto šviežių krekingo pipirų
4 šaukštai šoninės, susmulkintos
4 šaukštai taukų
3½ šaukšto raudonojo svogūno, susmulkinto
2½ šaukšto epazoto lapų
2,5 šaukšto serrano čili, maltos
9 uncijos ožkos sūris, susmulkintas
9 uncijos cotija sūrio, tarkuoto
2 puodeliai suanglėjusių baltųjų kukurūzų
druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai: Maišytuve sumaišykite alyvuogių aliejų, čiobrelius, citrinos sultis, česnaką, druską ir pipirus. Marinuokite vištieną su mišiniu mažiausiai 1 valandą. Keptuvėje vištieną iš abiejų pusių paruduokite 2 minutes. Išimkite iš formos ir padėkite ant kepimo skardos, kad galėtumėte virti orkaitėje 5 minutėms. Keptuvėje pašildykite taukus ir patroškinkite šoninę iki auksinės spalvos. Suberkite svogūną, čili ir epazotą ir virkite dvi minutes. Įpilkite sūrių ir sumeskite su anglimis kukurūzais. Pagardinkite pagal skonį.
Padėkite vištieną ant kukurūzų.