Sausainių tešla Šventiniai slapukų kepimo naujokai, jūs esate saldus. Čia yra 12 gudrybių, kaip pagaminti skaniausią partiją.
1. Prieš pradėdami perskaitykite receptą nuo pradžios iki pabaigos ir surinkite visus ingredientus, kad viskas būtų paruošta.
2. Išmatuokite skystus ingredientus stikliniuose matavimo puodeliuose. Kietąsias medžiagas reikia šaukštu įmesti į metalinius arba plastikinius sausus matavimo indelius. Tiksliai supakuokite rudąjį cukrų į sausus matavimo indelius.
3. Uždenkite stiklinius matavimo puodelius su virimo purškikliu, kad būtų lengva juos išimti matuojant sirupus. Prieš sukapodami cukatus, peilius ar žirkles lengvai aptepkite miltais, kad neliptų.
Susiję: Geriausiai mėgstami slapukai ir barai
4. Maišykite pyragus tik tol, kol miltai bus įmaišyti, ir sudedamąsias dalis, kad išvengtumėte tešlos pervargimo, o tai reiškia kietus slapukus.
5. Naudokite sunkias aliuminio kepimo skardas. Tamsūs lakštai sugeria šilumą, todėl sausainiai pernelyg paruduoja; nonstick kepimo skardos yra gerai, jei ne per tamsios. Izoliuotoms kepimo skardoms reikia ilgesnio kepimo laiko.
6. Lengvai sutepkite kepimo skardas tik tada, kai tai nurodyta recepte; kitaip kepdami kepiniai gali per daug pasklisti. Vietoj sviesto ar margarino naudokite daržovių virimo purškalą, kuris gali sudegti.
7. Susukite sviestinę tešlą ant vaškinio popieriaus, kad neliptų paviršius. Kai tešla pasidaro per minkšta, 5–10 minučių padėkite ją į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
8. Kepkite po vieną sausainių partiją ant vidurinės orkaitės lentynos. Jei turite kepti du, pusę kepimo pasukite keptuves iš viršaus į apačią, kad užtikrintumėte tolygų parudavimą ir švelnumą.
9. Visada pašildykite orkaitę ir kepkite tiksliai. Jei norite minkštų ir kramtomų sausainių, išimkite iš orkaitės mažiausiu laiko intervalu. Jei norite traškesnių sausainių, palikite juos per minutę ar dvi ilgiau.
10. Išimkite sausainius iš kepimo skardų, kai nurodoma recepte. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų. Nekraukite jų ir neleiskite šonams liestis, kol jos dar šiltos. Atvėsdami sausainiai sutvirtėja.
11. Minkštus, kramtomus sausainius laikykite hermetiškame inde, o traškius sausainius - inde su laisvais dangčiais. Baro sausainius laikykite jų kepimo keptuvėje; indo viršų užsandarinkite aliuminio folija. Nešalusius baro sausainius galima sukrauti ir laikyti sandariuose induose.
12. Neužšalę sausainiai gerai užšąla 8 mėnesius plastikiniuose šaldymo maišeliuose su užtrauktukais, metalinėse skardinėse ar plastikinėse šaldiklių talpyklose. Tešlą galima užplombuoti ir užšaldyti iki 6 mėnesių. Atšildykite tešlą šaldytuve arba kambario temperatūroje, kol ji bus tinkama formavimui.
13. Kepkite kepinių pardavimo partiją? Maišykite juos stilingai, tačiau būtinai įtraukite ingredientų sąrašą tiems, kurie gali būti jautrūs maistui ar alergiški.
Dabar, kai gavote šiuos patarimus, pateikiame mūsų mėgstamiausių sausainių ir juostos receptus. Savo kaimynams imsite šviežių sausainių ir surengsite kepimo išpardavimą.