„Vintage Relish“ dėklasKreditas: „Chicago Tribune“ / „Getty Images“Mūsų mamos, močiutės ir mėgstamos tetos tikrai žinojo, kaip išleisti pasimėgauti padėkliuku - užkandžių rūšimi, kuri galėtų būti dviguba pareiga kaip garnyras, kai perkeliama ant sekmadienio pietų ar šventinio stalo. Patiekalų patiekalai - apgalvotai surikiuotų marinuotų agurkų, alyvuogių, kruopų ir panašių gaminių asortimentas - buvo tokie populiarūs, kad dažnai pateisindavo savo pačių teikiamas paslaugas, tokias kaip puošnus stiklo pjaustytas stiklas ar krištolo plokštės ir lėkštės. Kai kurios plokštės buvo padalytos taip, kad komponentai liktų atskiri ir sutvarkyti. Virėjas su akimi pristatymui surinko padėkliuką taip, tarsi suklotų antklodės viršų. Tiesą sakant, vienas iš malonumo dėklo grožių yra tas, kad surinkėjas neturėjo būti virėjas tiek, kiek nuovokus pirkėjas ir demonstratorius. Tuo mes randame priežastį atgaivinti ir perdaryti malonumo dėklą. Jie yra greiti ir lengvi, turi daug vietos kūrybiškumui ir pritaikymui.
„Relish“ dėkle teoriškai gali būti beveik viskas, ką galima valgyti pirštais ar kirtikliais, tačiau daugiausia dėmesio turėtų būti skiriama produktams - šviežia, sūryta, marinuota ir marinuota. Tai skiria patiekalų patiekalą nuo sūrio lėkštės ar skardos. Patiekalų patiekalui neturėtų būti duona ar spirgučių kaip priedas. Net ir tuo įspėjimu galimybės yra gausios.
Gali būti, kad viskas, ko reikia patiekalų padėkliui, jau yra jūsų šaldytuve. Ištraukite visas šias alyvuoges ir nelyginius marinuotus agurkus, taip pat keletą žalių daržovių. Jei ne, greita kelionė į parduotuvę užpildys spragas. Pradėkite nuo salotų ir alyvuogių batonėlių. Taip pat pasivažinėkite kokteilių maišytuvo praėjimu, kad gautumėte šiek tiek tų mielų, mažai marinuotų svogūnų ir martini alyvuogių, įdarytų įvairiausiais skaniais daiktais. Atminkite, kad tai yra pirštų maistas, todėl venkite nieko per riebaus ar slidaus ir surinkdami dėklą viską nusausinkite. Nuskaitykite produkcijos praėjimą ir atkreipkite dėmesį į labiausiai patrauklias šviežių daržovių versijas, kurias galima patiekti sveikas arba supjaustytas lazdelėmis ar pleištais, o tada patiekti su nedideliu dubeniu traškios garnyro druskos ir krekingo pipirų. Nereikia išlaidauti. Duonos ir sviesto marinatas yra toks pat sveikintinas ant patiekalų, kaip mažas prancūziškas kukurūzas, nors ir žavūs marinuoti agurkai gali būti galvos sukėjai. „Delish“ dėklas turi atrodyti gražiai, todėl pagalvokite apie spalvą ir tekstūrą. Pasirinkite tik tris daiktus arba tiek, kiek telpa jūsų lėkštėje, tačiau kiekvieną atskirą daiktą palikite paprastą.
Kalbėdamas apie lėkštes, naudok tai, ką turi. Nėra patiekalų? Kepimo skardoje, padengtoje pergamentu, telpa daugybė daiktų. Arba naudokite dubenėlių, indų, indų su plačia burna ir (arba) mažų lėkščių masyvą. Panaudokite virtuvės spinteles viskam, ką galite naudoti kaip kūrybinių paslaugų daiktus. Daržovių lazdelės gali stovėti, pavyzdžiui, padaže arba arbatos puodeliuose. Niekas neturi atitikti. Aptarnavimo vietą naudokite valgomiesiems, o ne garnyrams. Patiekalų padėkliui nereikia dekoruoti, nes pats maistas yra puošmena.
Tai jūsų dėklas, o jūs jį viršininkas, todėl įtraukite tai, kas jums patinka. Tačiau apskritai protinga neperžengti ribos, kas yra pirštų maistas. Svečiai turėtų mokėti griebti ir ganytis. Smagiai su tuo. „Delish“ padėklus turėtų būti taip pat malonu kurti, kaip ir graužti