Kriaušių salotosKreditas: „Southern Living“Ar dar kas nors pastebėjo, kad patys retro stiliaus pietų šventiniai patiekalai vakarėliui visada pasirodo nepranešę, nekviesti ir pasiruošę, kad visi, judantys indauja, būtų šiek tiek nejaukūs? Tos užsikimšusios salotos spoksos tave žemyn, ir tai neketina šmaikštauti.
Ir nors mano teta, rodanti „Nana's Lime Delight“ šeimos receptą, kasmet per Velykas, kai kuriems tikrai yra baisi, mano močiutės kriaušių salotos, kurios po kelerių metų pradėjo lįsti per Padėkos dieną, sulaukia malonesnių atsiliepimų, netgi dingo nuo patiekalų patiekalų. tokio retro patiekalo sėkminga norma. Manyčiau, kad padeda želatinos trūkumas.
Viskas prasidėjo vieną Padėkos dienos rytą, kai kalakutas vis dar buvo rūkykloje, o visa kita buvo pasirengusi vėl pašauti į orkaitę sušilti prieš patiekiant. Mano močiutė turi atrodyti nuobodžiaujanti, ir ji nėra viena iš tuščiosios eigos rankų. Ji atsitiktinai nusipirko ingredientų vienam mėgstamiausių šventinių vaisių patiekalų nuo vaikystės, ir ji bus drąsus, jei mes neketinsime bent jau išbandyti. Taigi ant Padėkos dienos stalo, jau išsipūtusio iš troškintų patiekalų, jis nuėjo.
Jos senovinių imbierinių kriaušių salotos buvo paprastos: tiesiog perpus ar ketvirčiais padalintos šviežios kriaušės su tuščiomis šerdelėmis, užpildytos minkštintu grietinėlės sūrio mišiniu, pagardintu citrinos sultimis, smulkintu kristalizuotu imbieru, kapotais skrudintais pekano riešutais ir prieskoniais. Ji patiekė juos visus ant žalumynų lovos, kad ta proga pasipuoštų patiekalu, ir užpilė visais skrudintais pekano riešutais. Apskritai tai panašu į šiek tiek gaivesnę ir suaugusią paprastų pietinių kriaušių salotų versiją, kuri paprastai būna konservuotų kriaušių, majonezo, tarkuoto čederio sūrio ir maraschino vyšnių. Ir mes to neapkenėme. Nepaisant to, kad tai buvo keistas priedas prie šiaip klasikinio troškinto patiekalo meniu, jis pasitiko kaip malonus, imbiero vaisių vaisius.
Nuo to laiko jis pasirodė beveik kiekvienoje Padėkos šventėje, labiau dėl tradicijų ir nostalgijos, o ne dėl lūkesčio, kad patiekimo lėkštė kada nors bus švari arba vaikai kada nors sutiks ją paragauti. Vis dėlto jis turi nuolatinį kvietimą, kuris yra daugiau, nei gali pasakyti „Nana's Lime Delight“.
Pasidarykite savo šio retro atostogų patiekalo versiją naudodami mūsų senosios mokyklos kriaušių majonezo salotas, „Mama Mae“ salotas „Ambrosia“ ar vieną iš šių kitų senovinių Padėkos dienos receptų.
ŽIŪRĖTI: Pietų kriaušių salotosKiekviena šeima turi specialų šventinį patiekalą, kuris jaučiasi kaip giminaitis, o mūsiškis pasitaiko pasipuošęs vaisių žavesiu.