Jei užsisakysite „Beach Bread“ bet kuriame restorane, esančiame už Floridos valstijos ribų, jūsų prašymas tikriausiai bus patenkintas suglumtu jūsų padavėjo žvilgsniu. Pašaliniams „Paplūdimio duona“ gali būti viskas - nuo sumuštinių griežinėlių, supakuotų į jūsų aušintuvą, iki šviežio kepalo, kurį kepa vietinė pajūrio kepykla. Tačiau „Sunshine State“ vietiniams gyventojams „Beach Bread“ nėra bet kokie angliavandeniai, kuriuos valgote netoli vandenyno, bet tai yra Floridos pagrindinė produkcija, kurianti kultą.
Nors dėl tikslios „Beach Bread“ kilmės kyla diskusijų, jo gimtinė yra kažkur didesniame Fort Majerso rajone. Dave'as Chetwinas, šefo savininkas „PierSide“ kepsninė Fort Meyers paplūdimyje sako, kad užkandis pirmą kartą pasirodė jo radare restorane „The Gulfshore“ daugiau nei prieš dvidešimt penkerius metus. Tai buvo sūri česnakinė duona, daug laiko sunaudota vienadieniams hoagiams, - prisimena jis. Taip jis atsirado. Tada tai buvo paprastas dalykas.
Nors Paplūdimio duona yra laisvai apibrėžta kaip sūri česnakinė duona, tai, kas ją išskiria iš tipiškos Italijos kainos, yra tai, kas dedama ant jos. Četvinas, pasirinkęs daugybę receptų visame mieste, įdėjo savo verpimą į pagrindą, atnaujindamas duoną į raugą. Tada jis sujungia sūrių trijulę - mėlyną, mocarelą ir čederį - prieš baigdamas svogūnais, žaliomis alyvuogėmis ir supjaustytais pomidorais. Tokiu būdu, kai jis bus iškeptas, jis bus labai spalvingas, - aiškina jis. Tada jis patiekiamas su marinara panardinimui. Tačiau kai kurie virėjai, pavyzdžiui, „Pete Walker“, savininkas Sneaky Pete's „Bonita Springs“ gaminkite paprastesnį derinį su mocarela, provolonu ir šviežiais pomidorais. Nors kiti restoranai mėgsta „Smokin’ Oyster “alaus darykla turite versiją, pavadintą „Salos duona“, kurioje gausu mėlynojo sūrio, svogūnų laiškų, pomidorų ir mocarelos.
Floridoje yra nuostabi pakrantė, joje yra tiek daug paplūdimių ir paplūdimio miestelių, kuriuose yra barų ir restoranų, sako Walkeris, kodėl, jo manymu, „Beach Bread“ yra toks vietinis pagrindinis produktas. Unikalus meniu punktas atkreipia daugelio lankytojų dėmesį ir Floridos vakarinėje pakrantėje - daugelis turistų praleido kelionę išbandydami skirtingus receptus. Jo populiarumo priežastis tarp vietinių floridiečių ir keliautojų? Četvino žodžiais tariant, tai tiesiog taip gaila.
Duonos peržiūros serija-
Įkvepianti nauja serija po Callie karšto mažo sausainių įkūrėjo Carrie Morey patraukė į PBS -
Geriausias būdas formuoti suktinukus ir kepalus -
Kaip laikyti „Sourdough Starter“ -
Negyvenote, kol neišbandėte mano mamos trijų ingredientų grietinės sausainių