„Southern Living“ ištrauktas kiaulienos sumuštinisAutorius: Jennifer Davick „A&R Bar-B-Que“
Memfis, Tenesis
„A&R“ patiekiami tamales, Bolonijos ir šašlykų spagečiai, tačiau žvaigždė yra aplaistytas smulkintos kiaulienos sumuštinis, trūkčiojantis su aštriais kepsniais ir maudomas padaže, kuris neužgožia stiprios mėsos dūmingumo. aandrbbq.com
Gaukite „Cue-pon“: Atsineškite birželio mėn Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą kainą įsigydami didelį sumuštinį su kiauliena.
„Allen & Son BBQ“
Chapel Hill, Šiaurės Karolina
Jei užsienietis mokytųsi kepsnių egzamino, „Allen & Son“ „Flash“ kortelė tikrai gautų treniruotę. Keitho Alleno restoranas peržengia skiriamąją liniją tarp Vakarų ir Rytų Karolinos ženklo ir savitai skolinasi iš abiejų tradicijų. Jie naudoja ploną acto pagrindu pagamintą padažą, tokį patį kaip rytiniai pitmasteriai, tačiau gamina tik pečius, laikomus Pjemonto sritimi. 919 / 942-7576
- „Bar-B-Q“ parduotuvė
- Memfis, Tenesis
- Memfyje nesunku rasti meistriškai rūkytą kiaulienos mentę, tačiau šis sumuštinis pelnė pagyrimus už priedus, įskaitant garstyčių padažą, ugningą karštą padažą ir tvirtą Teksaso skrebučius. dancingpigs.com
Kepsnių svirnas
Šiaurės Augusta, Pietų Karolina
Pietų Karolina yra vienintelė valstija, turinti keturis skirtingus padažo regionus, ir „BBQ Barn“ siūlo juos visus, įskaitant storas garstyčių rūšis, retai randamas už Palmetto valstijos sienų. 803 / 278-7202
Gaukite „Cue-pon“: Minėti Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą desertą įsigydami gėrimą ir didelę lėkštę. (Ribokite vieną lentelę.) Galioja tik iki birželio mėnesio.
„Bozo“ karšto duobės baras-B-Q
Meisonas, Tenesis
Bozo šiek tiek dalyvavo „Walk the Line“, 2005 m. Johnny Cash biografijoje, tačiau vakarų Tenesio restoranas jau seniai garsėja tuo, kad gydo kiaulienos pečius, kurie iš duobės pasirodo drėgni ir švelnūs, turėdami silpniausius dūmų pėdsakus. 901 / 294-3400
Gaukite „Cue-pon“: Minėti Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą nedidelį gėrimą įsigydami sumuštinį ar lėkštę.
Plytų duobė
Mobilus, Alabama
Savo tinklalapyje „The Brick Pit“ pateikiami automobilių pardavėjo, bankininko ir bonsai atlikėjo atsiliepimai. Tačiau profesionaliam gomuriui nereikia vertinti jų sultingos kiaulienos, supjaustytos tirštu pomidorų padažu. brickpit.com
Gaukite „Cue-pon“: Atsineškite birželio mėn Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą saldžią ar nesaldžią arbatą įsigydami sumuštinį su kiauliena.
„Bunn“ kepsninė
Vindzoras, Šiaurės Karolina
Tarp dviejų trapių kukurūzų duonos atvartų įspaustas Bunno sumaltas Bostono užpakalis yra toks geras, kad gali paaiškinti, kodėl Russellų šeima atstatinėja kiekvieną kartą, kai pakrantės restoranas patiria uragano sukeltą potvynį. 252 / 794-2274
Džordžijos kiaulių baras-B-Que
Fort Loderdeilas, Florida
Wayne'as Andersonas, prieš padažydamas savo aštrų originalų padažą, susmulkina ąžuolo rūkytą mėsą ir traškias žievės dalis. 954 / 587-4420
Jim & N Nicko juosta-B-Q
Kelios vietos pietuose
Daugelio vienetų grandinė gali sukelti skurdų iš puristų, tačiau Jim'as N Nickas gamina fenomenalų kiaulienos pečių tradiciniais metodais, kuriuos daugelis nurašė kaip per daug laiko reikalaujančius. Įsipareigojęs šviežumui ir tvarumui, restoranas ką tik pradėjo savo kiaulienos auginimo paveldo programą, ir nė vienoje iš 28 vietų net nėra šaldiklio. jimnnicks.com
Gaukite „Cue-pon“: Atsineškite birželio mėn Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą gėrimą įsigydami sumuštinį ar lėkštę.
Jimmy kepsninė
Leksingtonas, Šiaurės Karolina
Dygliuotas, raudonas kiaulės kiaulienos pečių viršus yra Jimmy's, „Lexington“ ramstis, kurio specializacija yra kramtoma, hikorija kvepianti mėsa. 336 / 357-2311
Gaukite „Cue-pon“: Atsineškite birželio mėn Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą gėrimą įsigydami sumuštinį su kiauliena.
Leigh kepsninė
Kevilas, Kentukis
Leigh'e nėra jokių pretenzijų, kur siaubingas hickory pabučiuotas kiaulienos petys yra susmulkinamas pagal užsakymą ir užpilamas actu. 270 / 488-3344
Gaukite „Cue-pon“: Atsineškite birželio mėn Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą gėrimą, nusipirkę sumuštinį su kiauliena ir jo šoninę.
„Lexington“ kepsninė
Leksingtonas, Šiaurės Karolina
Apibrėžiantis Pjemonto kepsninės sąnarys, vietoje žinomas kaip „The Monk's Place“, susmulkina pečius ir kekę į nepaprastą saldumo ir dūmų mišinį. 336 / 249-9814
Martino „Bar-B-Que“ jungtis
Nolensvilis, Tenesis
Patriko Martino atviras veidinis sumuštinis, kurį jis vadina „Redneck Taco“, ant lėkštės dydžio kapliuko sukrauna hickory rūkytą kiaulieną, kiaulieną ir Pjemonto stiliaus pomidorų padažą. martinsbbqjoint.com
Gaukite „Cue-pon“: Atsineškite birželio mėn Pietų gyvenimas , ir įsigykite „soda soda“ (pvz., „RC Cola“, „Sundrop“ ar „Cheerwine“ išpilstytą į butelius) įsigydami kiaulienos užkandį.
Neely
Maršalas, Teksasas
Jautienos teritorijoje apgaubtą Neely'ą vietiniai gyventojai žino kaip „Rudąją kiaulę“. 85 metų restoranas vainikuoja rūkytą petį su majonezu, salotomis ir firminiu padažu ant mėsainių bandelės. 903 / 935-9040
Papa Kayjoe
Centerville, Tenesis
Plokšti kukurūzų duonos diskai, kurie yra knygos „Papa Kayjoe“ kiaulienos sumuštinis, yra kepami pagal užsakymą taukuose, laikantis pitmasterio Devino Pickardo filosofijos, kad kepsnys turėtų būti kiaulių riebalų šventė. 'Aš žinau, kai žmonės galvoja apie riebalus, jie mano, kad jie yra nesveiki', - jis garsiai sakė 'Southern Foodways Alliance' žodiniam istorikui 2008 m. 'Tačiau geros kepsninės raktas yra riebalai'. 931 / 729-2131
Gaukite „Cue-pon“: Minėti Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą gėrimą įsigydami sumuštinį su kiauliena. (Apribokite vieną klientui.)
Payne'o juosta-B-Q
Memfis, Tenesis
Argumentai kyla dėl geriausios kepsninės Memfyje, tačiau laukas susiaurėja, kai kalbate sumuštinius. „Payne“ restorane, kur pietūs yra tokie populiarūs, kad juos nutraukia nenutrūkstamas skustuko pliaukštelėjimas ant pjaustymo bloko, kiaulienos sumuštinis papuoštas rūkyta žieve, pomidorų padažo chalatu ir garstyčių gelsva kaip vėdrynas. 901 / 272-1523
Gaukite „Cue-pon“: Atsineškite birželio mėn Pietų gyvenimas Įsigykite sumuštinį su kiauliena ir gaukite vieną nemokamą gėrimą, pusę pupelių ar traškučių.
Pekano namelis
Dalasas, Teksasas
Valstijoje, žinomoje dėl kepsnių, Dalasas retai būna žaidėjas. Tačiau „Pecan Lodge“ iš naujo nustatė lūkesčius, kai kiauliena buvo nužudyta, sukurta taip, kad patenkintų savininkus & apos; Karolinos nostalgija. pecanlodge.com
Gaukite „Cue-pon“: Įtraukite į birželio mėn Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą „Tumbleweed“ slapuką, įsigydami sumuštinį su kiauliena.
„Red Bridges“ kepsninė
Šelbis, Šiaurės Karolina
Ilgalaikiai klientai žino, kad gali prašyti savo sumuštinių su „išorine ruda“ spalva, tamsi, kramtoma žievė, suteikianti tekstūrinį pūtimą ir medienos elgesį smulkintai mėsai. bridgesbbq.com
Gaukite „Cue-pon“: Minėti Pietų gyvenimas , ir gaukite „Red Bridges Barbecue“ dainą kompaktiniame diske ir ant grotelių ant kepsnių.
„Saucy“ baras „Walk-up“.
Peterburgas, Virdžinija
Regeneruotas gabenimo konteineris, kuriame yra „Saucy“, gali būti pagrindinis XXI amžiaus simbolis. Bet iš vidaus patiekiama mėsa yra rūkoma pagal seniai egzistuojančias žemo ir lėtojo tradicijas, paskui tampoma tokiais padažais kaip garstyčios-jalapeño. saucysbbq.com
Gaukite „Cue-pon“: Minėti Pietų gyvenimas ir gaukite nemokamą pusę įsigydami sumuštinį su kiauliena.
- „Sims Bar-B-Que“
- Mažasis Rokas, Arkanzasas
- 1937 m. Allenas Simsas su žmona Amelija atidarė kavinę ir greitai tapo žinomi dėl puikios kepsninės ir savo švelnaus, rudo „Sims“ padažo, kurį jie naudoja kiekvienai kapotos kiaulienos porcijai. simsbarbeque-ar.com