Krintanti temperatūra lauke ir vėsiu oru pasižymintys sezoniniai produktai rinkoje siunčia daugelį iš mūsų tiesiai į virtuvę, vartydami mėgstamų receptų kulinarines knygas ir išsitraukdami mėgstamus maišymo dubenėlius ruošdamiesi kepti skanius, aromatingus pyragus, pyragus ir kitus. bandelės.
sviestmedžio-meringue-pie-pecan-crust-sl-x.jpga href =Kepėjui nedaugelis dalykų, kurie tenkintų, yra stebėjimas, kaip ištaigingas trijų sluoksnių pyragas sutrupinamas iki trupinių, nes visi grįžo į antrąją pagalbą. Kita vertus, nieko nėra taip apmaudu, kaip praleisti laiką ir išlieti meilę desertui tik tam, kad karamelės padažas būtų per kietas arba cinamonas būtų praradęs įtampą.
Per daugelį metų mūsų „Test Kitchen“ darbuotojai surinko nemažai naudingų patarimų, kaip užtikrinti sėkmingą kepimą ir patogumą virtuvėje. Štai keli, kurie jums gali padėti per ateinančias savaites. Kai kuriems iš jūsų šios idėjos gali atrodyti sveiku protu, tačiau pradedančiam kepėjui patarimas gali reikšti skirtumą tarp kulinarinės sėkmės ar nesėkmės!
Apsaugoti meringue nuo verkimo , būtinai paskleiskite jį pėda kol įdaras dar karštas; įtvirtinkite jį prie tešlos krašto, kad sandariai uždarytumėte ir nesutrauktumėte. Pyragą nedelsdami iškepkite, o vėliau atvėsinkite jį nuo skersvėjo.
trigubas šokoladas-pasukos-svaras-pyragas-sl.jpga href =Reikia pasukų už tai svarainis bet ar negali išbėgti į parduotuvę? Įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių arba baltojo acto į tiek pieno, kad pagamintumėte 1 puodelį. (Naudokite skysčio matavimo indelį.) Gerai išmaišykite ir palikite stovėti 5 minutes prieš naudojimą. Kai pienas sustings, jis bus paruoštas naudoti.
spanguoliu-obuoliu-pyrago-pekano rupiu pyragu-pluta-sl-x.jpga href =Daugybė receptų, tokių kaip šis Spanguolių obuolių pyragas , skambinkite skrudinti pekano riešutai. Skrudinkite daugiau riešutų, nei jums reikia šiuo metu, ir užšaldykite kokybiškuose induose; kitą kartą būsite žingsniu priekyje, kai jūsų receptas reikalauja skrudintų pekano riešutų. Tas pats patarimas galioja ir skrudintam kokosui.
Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte bandelės . Maišydami tešlą, kol visi gumulėliai bus lygūs, bandelės bus kietos ir smailiais viršūnėmis. Dėl švelnių bandelių tešlą išmaišykite tiek, kad sudrėkintų sausus ingredientus, ir ne daugiau.
moliūgas-streusel-bandelės-sl-x.jpga href =Patikrinkite prieskonių šviežumą . Maltus prieskonius sandariuose induose laikykite vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje apie 1 metus. Tinkamai laikant, nesmulkinti prieskoniai paprastai išliks iki 5 metų. Sutvarkykite prieskonius spintelėje ar lentynoje abėcėlės tvarka, kad visada galėtumėte iš karto uždėti ranką į tai, ko jums reikia, ir pamatyti, ko trūksta. Mūsų „Test Kitchen“ darbuotojai retai naudojamus prieskonius šaldiklyje laiko drėgmei nepralaidžiuose induose.
Per ateinančias savaites bus paskelbta daugiau patarimų, tačiau noriu iš jūsų išgirsti. Ar turite nuorodų, gudrybių ar patarimų, kaip sėkmingai kepti?
Daugiau Iš bandomosios virtuvės:
Kepkite ir imkite pyragus: desertai, kurie keliauja gerai