„Sazerac“„Sazerac“ buvo paskelbtas oficialiu Naujojo Orleano kokteiliu. | Autorius: Virginia Switzer Dažnai sakoma, kad žodis „kokteilis“ kilo iš Naujojo Orleano. Kad jis yra kilęs iš prancūziško žodžio coquetier - kiaušinių puodelio, kuris XIX a. Pradžioje pusmėnulio mieste buvo naudojamas spiritiniams gėrimams patiekti. Nesvarbu, ar Naujasis Orleanas yra oficialus „kokteilio“ namas, ar ne, apsilankymas NOLA (taip miestas švelniai vadino) įrodo, jei kas nors, kad jie rimtai vertina savo gėrimus. Ir dabar miestas buvo pagerbtas savo oficialiu kokteiliu - sazeraku.
Luizianos įstatymų leidėjas priėmė įstatymo projektą, kurį iš pradžių pasiūlė senatorius Edwinas Murray'us, pavadindamas sazeraką oficialiu Naujojo Orleano miesto gėrimu. Šis rugių, „Herbsaint“ (arba absento) ir „Peychaud“ trauktinių mišinys supakuoja smūgį.
Ankstyvojo amžiaus devintojo dešimtmečio pradžioje Antoine'o Peychaudo sukurtas sazeracas iš pradžių buvo pagamintas iš konjako ir Peychaud'o trauktinės. Jis pavadino gėrimą pagal savo mėgstamą prekės ženklą „Cognac“ - „Sazerac-de-Forge-et fils“. Tačiau 1870 m. Konjaką buvo sunku rasti dėl epidemijos, paveikiančios vynuogių vynuogynus Prancūzijoje. Ruginis viskis buvo naudojamas kaip pakaitalas. Be to, 1912 m. Jungtinėse Valstijose buvo uždraustas absentas, kuris buvo naudojamas kokteilio taurei dengti. Taigi Pernod arba Herbsaint buvo pakeisti.