VėžiaiLangustai Autorius: Chrisas M. RogersasLangustų virimai yra gyvenimo būdas pietuose. Kaimynai susirenka pasimėgauti mėsiškų „purvų“ krūvomis, o užkandžiaudami langustais ir darydami pertraukas juokdamiesi ir pasakodami, langų virimai paprastai trunka geresnę dienos dalį. Tingus, malonus tempas stiprina šeimos ryšius ir kaimynus paverčia draugais.
Dalis langų užburia savo magija yra ta, kad, nors virinimas užima daug laiko, tačiau norint gauti tokį skanų skonį, nereikia sudėtingų kulinarinių įgūdžių ar sudėtingo recepto įvaldymo. Viskas, ko jums tikrai reikia norint gerai išvirti vėžių, yra švieži langai, didelis puodas, keli draugai ir graži diena.
Kaip nusipirkti ir paruošti langustą
Galite iš anksto nusipirkti gyvų langustų ir laikyti juos šviežius ledo pilname vėsintuve. Prieš pradėdami, maždaug pusvalandžiui į aušintuvą įpilkite pasūdyto vandens, priversdami nugaišusius vėžius plaukti viršumi, kad galėtumėte juos išmesti. Kai atskirsite gyvus langustus, nuplaukite juos gėlu vandeniu.
Kaip paruošti langustą
Jei galite, pasirinkite didelį 19 kv. M. Atsargų puodą su vidiniu krepšiu ir kepkite langustą lauke. Jei tai nėra praktiška, galite virti mažesnes partijas ant viryklės. Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite.
Tada į puodą įpilkite prieskonių ir daržovių, kad jis vėl užvirtų. Čia yra mėgstamiausias vėžių virimo receptas kad mes mylime; jis reikalauja prieskonių, tokių kaip lauro lapai ir raudonieji pipirai, ir viria salierus, svogūnus ir česnakus kartu su langustais. Drąsiai naudokite iš anksto paruoštą prieskonių pakuotę arba mėgstamą šeimos receptą, o daržovių pridėkite - kukurūzų burbuolės ir kukurūzų kukurūzai bei ketvirčio formos raudonos bulvės yra tradiciniai priedai prie gausaus vėžių virimo.
Kiek laiko verda vėžiai
Kai jūsų daržovių ir prieskonių puodas užvirs, supilkite langustą ir virkite ant stiprios ugnies maždaug penkias minutes. Baigę langustą, puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam pastovėti bent 30 minučių; pikantiškiems langustams galite palikti iki 45 minučių.
Kaip patiekti maistą vėžių viryklėje
Tarnaukite lauke - tai bus netvarkinga. Uždenkite didelį stalą laikraščiais ir ant laikraščių išpilkite visus nusausintus langustus ir daržoves; įsitikinkite, kad svečiai turi popierinius rankšluosčius ir patogius kibirus ar šiukšliadėžes, kad galėtų išmesti savo kiautus. Tradicinis būdas mėgautis langinių virinimu yra valgyti, padaryti pertrauką ir vėl valgyti, todėl būtinai turėkite daug gėrimų (geri variantai yra alaus pilnas aušintuvas ir ąsotis saldžios arbatos). Kelios pusės ir desertai taip pat bus laukiami.