Vėsesnėmis rudens dienomis dažniausiai būna moliūgų, o kodėl gi ne? Tokios veislės kaip „Jack O & amp; Lantern“, „Cinderella“, „Sugar“ ir „Amish Pie“ moliūgai ne tik domina mūsų rudens dekorą, bet ir padidina rudens meniu šiltais, prieskoniais užpildytais moliūgų duonais ir moliūgų sūrio pyragais. Tačiau kalbant apie pyragą, moliūgas užima galinę vietą prie mėgstamiausio Pietų gumbo - saldžiosios bulvės. Klasikinis saldžiųjų bulvių pyragas yra būtinas atostogų induose visuose pietuose.
Yra keletas priežasčių, kodėl šis populiariausias rudojo sviesto saldžiųjų bulvių pyrago receptas tapo mėgstamiausiu skaitytoju. Viena iš priežasčių yra ta, kad recepte gaminami du pyragai (vienas vakarienei ir vienas šaldikliui) ir naudojamas šaldytas parduotuvėje pirktas pyrago plutelis. Pietų kepėjai mėgsta viską gaminti nuo nulio, tačiau laiko apribojimai ir mūsų pačių galimybės (aš tiesiog negaliu įvaldyti naminio pyrago plutos meno!) Dažnai paskatins mus pasirinkti patikimą patogų produktą.
Saldžiose bulvėse gausu natūralių cukrų. Šiame recepte vietoj virtų saldžiųjų bulvių naudojamos skrudintos. Skrudinant cukrūs karamelizuojasi, suteikdami gilesnį jūsų pyrago skonį. Apkepus leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti, kad galėtumėte lengvai jas tvarkyti ir nulupti; šiltą bulvę lengviau nulupti nei šaltą. Minkštimą sutrinkite (galite naudoti virtuvinį kombainą ar rankinį maišytuvą), kol jis taps lygus ir nesusigums. Jei jūsų saldžiosios bulvės apskritai yra griežtos - taip gali atsitikti kartais, ypač su didesnėmis saldžiomis bulvėmis, turėsite jas pervesti per maisto malūną ar sietą.
Sviesto parudavimas (nesūdyto sviesto kepimas pakankamai ilgai, kad pieno milteliai paruduotų, o svieste išsivystytų vanduo) su prieskoniais yra dar vienas ypatingas žingsnis, dėl kurio šis receptas tapo toks populiarus, nes rudas sviestas suteikia šiam pietų klasikui gilų, riešutų skonį. desertas. Parudavus sumaišykite sviestą su bulvių koše, kondensuotu pienu ir likusiais ingredientais ir supilkite mišinį į paruoštas pyrago pluteles. Kepkite, kol įdaras šiek tiek pūs ir sustings, paprastai apie 45 minutes (atminkite, kad orkaitės skiriasi, todėl jūsų pyragas gali neužtrukti taip ilgai arba gali prireikti daugiau laiko). Jei prieš pyragą pluta tampa per tamsi, laisvai padenkite aliuminio folija.
Bus sunku, bet pabandykite palaukti valandą, kol supjaustysite pyragą. Norint supjaustyti švarias skilteles, norite, kad įdaras būtų tvirtas. Ant viršaus užpilkite plakta grietinėle, ledais, susmulkintais imbierais arba užpilkite šokolado padažu.