Kaip užšaldyti braškesKreditas: Annabelle BreakeyNesvarbu, ar jie ką tik išrinkti iš sodo, ar nupirkti pas jūsų vietinius ūkininkus & apos; turguje ar pasiimta prekybos centre, vienas dalykas yra šviežios braškės: jų galiojimo laikas yra trumpas. Net laikydami šaldytuve, jie tarnaus tik tris – keturias dienas, kol pradės raukšlėtis ar supelijuoti. (Turite ne kuo puikesnių braškių? Pabandykite jas paskrudinti arba paversti uogų sviestu arba vaisine vinegrete.)
Geriausias būdas išsaugoti papildomas braškes, kol jos nepablogėja, yra jas užšaldyti. Bet jūs negalite jų tiesiog mesti į „ziplock“ maišelį ir vadinti per dieną. Dėl to susidarys didelis, ledinis, į riedulį panašus uogų klasteris. Užuot uogas greitai užšaldę, kad jos nesuliptų, tai leidžia naudoti tiek, kiek norėtumėte. Greitas užšalimas taip pat neleidžia tiems įkyriems ledo kristalams susidaryti.
Štai kaip tai padaryti:
1. Vaisius nuplaukite ir nusausinkite
Prieš užšaldydami įsitikinkite, kad uogos yra kuo sausesnės. Leiskite jiems atsisėsti ant popierinių rankšluosčių sluoksnio ir nuvalykite papildomą drėgmę.
2. Nulupkite uogas
Kai jie išdžius, nuimkite viršūnes ir baltus centrus. Galite palikti juos sveikus arba supjaustyti.
3. Paskleiskite juos
Uogas dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir paskleiskite taip, kad jos neliestų.
4. Užšaldykite iki vientisos masės
Priklausomai nuo uogų dydžio ir formos, tai gali užtrukti nuo 30 minučių iki valandos.
5. Perkelkite į „ziplock“ šaldymo maišelį
Išimkite šaldytas uogas iš pergamento ir įdėkite į ziplock šaldiklio maišelį. Užšaldykite, kol būsite pasirengę naudoti uogas. Atšildę jie suminkštės ir išskirs sultis, todėl juos geriausia naudoti kokteiliuose arba virti pagal receptus.