Daugeliui šalies namų ūkių Velykų rytas prasideda taip pat. Krepšeliai, perpildyti šokoladiniais saldainiais, medūsais ir dažytais kiaušiniais, kelionė į bažnyčią mūsų Velykų kepurėmis, o paskui namuose - didelis šeimos valgis. Daugeliui namų ūkių pagrindinis patiekalas bus saldus ir sultingas kumpis. Ar kada susimąstėte, kodėl tiek daug šeimų Velykų sekmadienį valgo kumpį, kai didelė dalis pasaulio vis dar valgo ėriuką? Tai tiesiog praktiškumo ir prieinamumo klausimas.
Avinėlio reikšmė per Velykas
Ėrienos reikšmė susijusi su Paschos istorija, kurią žydų šeimos vis dar švenčia iki šiol. Pagal Biblijos istoriją išėjimo knygoje Egipto žmonės patyrė daugybę siaubingų marų, kuriuos sukėlė Dievo rūstybė. Žydų tauta nudažė savo durų stendus aukojančiu avinėlio krauju, kad Dievas „peržengtų“ jų namus vykdydamas bausmę. Tapo tradicija švęsti Paschą valgant keptą avieną, ir net tie žydai, kurie atsivertė į krikščionybę, tęsė tradiciją švęsdami Velykas.
Saldžiai karštas slyvų glazūruotas kumpisKreditas: „Southern Living“Kodėl kumpis tapo populiarus per Velykas
Paprotys valgyti avieną per Velykas JAV tęsėsi maždaug iki XX a. Vidurio. Kai vilnos, kaip audinio, populiarumas ėmė blėsti (sintetiniai audiniai pradėjo ryškėti 1940 m., O vilna nebereikalinga II pasaulinio karo uniformoms), sumažėjo ir avių poreikis, o tai reiškia, kad avienos kojelių buvo mažiau Velykų pietų stalas. Kumpis buvo praktiška ėrienos alternatyva, nes jis buvo labiau prieinamas ir jį buvo galima įsigyti didesnio porcijos. Kiaulės buvo ne tik pigesnės už avis. tačiau ūkininkai galėjo paskersti kiaules rudenį ir leisti mėsai išgydyti per šaltuosius žiemos mėnesius. Iki pavasario vytinta mėsa buvo paruošta valgyti - laikupasiruoškite Velykų šventei.
Geriausia atostogų kumpio dalis gali būti tik likučiai. Norėdami gauti sodrų, nepamirštamą skonį, nepamirškite pridėti hambono į kitą puodą žalumynų. Supjaustykite šiek tiek kumpio, kurį naudosite pusryčių užkandžiuose, įdėkite kumpio į sočią bulvių sriubą arba supjaustykite jį sumuštiniui per pietus.