Dangaus angelo maisto pyragasKreditas: „Southern Living“
Sodri, drėgna šio dieviško angelo maisto pyrago tekstūra nepanaši į jokį kitą. Pagamintas nuo nulio per kelias minutes, jis iškepamas 13–9 colių keptuvėje ir pasklinda su glajumi, kuris svajoja apie citrinos mylėtoją. Dviejų etapų pyrago tešlos maišymo būdas yra unikalus, reikalaujantis cukraus ir miltų mišinį sulankstyti į banguotą kiaušinių baltymų kauburėlį. Teksaso viščiukų augintojo žmonos įkvėpimo receptas buvo perduotas darbuotojams ir vėl „Southern Living“ skaitytojui, kuris maloningai pasidalijo su mumis.
Kuko pastabos
- Šviežių kiaušinių nulaužimas ir atskyrimas neužtrunka ilgai, tačiau šį receptą galite pagaminti dar greičiau naudodami pasterizuotus kiaušinių baltymus ― ir nereikia jaudintis dėl trynių likučių!
- Mažiausias riebalų kiekis gali sugadinti plaktus kiaušinių baltymus, todėl įsitikinkite, kad maišymo dubuo ir šluotelės priedai yra visiškai švarūs ir sausi ir kad į baltymus neslysta trynio pėdsakai.
- Prieš dedant cukraus mišinį, svarbu tinkamai išplakti kiaušinių baltymus. Tvirtai išplakti kiaušinių baltymai suformuos smailę, kuri, pakėlus šluotelę, išlaikys vertikalią formą; minkšta smailė nukris. Tačiau jei kiaušinių baltymai per daug plakami, jie pradeda riestis ir jų negalima naudoti.
- Dideliu kaučiuko mentele susukite cukraus mišinį, sukamaisiais judesiais švelniai sukdami žemyn iki dubenėlio centro dugno ir iki kraštų.
„Mielas ir gražus“ yra iš „Southern Living“ 2008 m. Balandžio mėn.