Sušių vyniotinis su lazdelėmisAutoriai: Nattapol Poonpiriya / EyeEm / Getty ImagesJei kada nors buvote restorane, kuriame patiekiami sušiai, tikriausiai meniu pastebėjote sashimi ir susimąstėte, ar sashimi yra suši rūšis?
Nors abu yra japoniškos kilmės, jie nėra tas pats patiekalas. Štai koks skirtumas tarp suši ir sašimio (ir nigirio).
Kas yra suši?
Sušių suktinukai lėkštėje su žaliąja arbataAutorius: Ina Peters / Westend61 / Getty ImagesJei nėra ryžių, tai ne suši. Su actu mirkyti ryžiai yra ingredientas, iš kurio gaminami sušiai. Pats pavadinimas reiškia rūgštų skonį dėl acto skonio, taip pat dėl žalios žuvies, kuri dažnai būna. Nors tradiciniuose sušiuose yra žalių jūros gėrybių, tai nėra komponentas, kuris yra būtinas norint įvertinti patiekalą suši. Šiuolaikiniai patiekalai gali apimti virtas jūros gėrybes, daržoves ar net kitą mėsą.
Apatinė eilutė: Sušiams nebūtina įtraukti žalios žuvies (arba žuvies), kad tokia būtų laikoma - tik acto ryžiai.
Kas yra sashimi?
SašimiAutorius: Liyao Xie / „Getty Images“„Sashimi“ yra specialiai žalios ir šviežios jūros gėrybės, pavyzdžiui, tunas ar lašiša. Dauguma sašimi gaminami iš sūraus vandens gyventojų, nes gėlavandenėse žuvyse parazitai rizikuoja labiau. Sashimi paprastai patiekiamas plonai supjaustytas ant daikono lovos be ryžių.
Apatinė eilutė: „Sashimi“ yra plonai supjaustytos žalios jūros gėrybės, patiekiamos be ryžių ir nėra laikomos suši rūšimi.
Kas yra nigiri?
NigiriKreditas: ilgesnė kalba / „Getty Images“Nigiri paprastai yra nurodytas šalia sušių ir sašimių meniu, ir jis patenka kažkur tarp dviejų patiekalų. Nigiri yra žalios jūros gėrybės, panašios į sašimi, patiekiamos ant rutulinių acto ryžių. Nors tai yra sušių rūšis (atminkite, kad viskas yra apie ryžius), nigiryje nėra jokių papildomų ingredientų, tokių kaip agurkai ar avokadai.
Apatinė eilutė: „Nigiri“ yra žalios jūros gėrybės, patiekiamos virš ryžių, ir yra suši rūšis.
Kaip pasigaminti suši
Suši ryžiai
Atminkite, kad techniškai tai nėra suši be ryžių.
Avokadų ir krevečių suši
Pamirškite išvežimą - vietoj to išbandykite naminį Kalifornijos ritinėlį.
Suši BurritoAutorius: Thomas J. IstorijaSuši Burrito
Mums patinka sulietas maistas, ypač kai galime jį pasigaminti patys.
„Ahi Sushi“ taurėsAutorius: Teresa Sabga„Ahi Sushi“ taurės
Suši, bet laikykite ritinį - šiuos skanius puodelius lengva ir vėjuota paruošti.