Citrinų-apelsinų sviestinis kremasAutorius: Jennifer DavickBūdamas kepėjas, vienas iš klausimų, kurį visada užduodu kepyklų savininkams ir konditerijos meistrams, yra tas, iš kurio gaunamas geras pyragas. Kalbant apie tolygius pyrago raundus; sviestinio kremo sluoksniai; ir švarūs, aštrūs kampai - atsakymai skiriasi. Vienas vietinis kepėjas liepė prieš ruošiant pyragus įsitikinti, kad visi mano ingredientai (net ir pienas!) Yra kambario temperatūros, kad jie vienodai pakiltų. Kitas man liepė prieš užšalant užšaldyti raundus, kad pridėjus sviestinį kremą, pyrago sluoksniai tvirtiau laikytųsi. Ir, kaip paaiškėja, švarūs pyrago kampai ant gatavo produkto tiesiog reikalauja praktikos (o kartais ir drėgno popierinio rankšluosčio).
Tačiau vienas dalykas, kuris, atrodo, yra nuoseklus tarp kepėjų, yra jų naudojama keptuvė. Jie yra ištikimi tam, ką žino, kad veikia, ty reiškia, kad jie paprastai neišeina ir neišbando naujų ratų, kai turi tuos, kurie savo spintelėse davė 1000 puikių sluoksnių. Kita vertus, aš tik pradedu kaupti savo kepimo reikmenų kolekciją. Perkant pyragų raundus, viena keptuvė atrodė išsiskirianti virš kitų - ir, kaip paaiškėjo, ši keptuvė egzistavo jau gana seniai.
Susitiktu su Čikagos metalinis apvalus pyragas . Tik kepant 11,99 USD, šis kepimo įrankis yra kilęs iš Čikagos pietinės pusės, kaip rodo pavadinimas, ir kilęs iš 100 metų kepimo verslo fono - įmonė pradėjo veikti dar 1898 m. „Chicago Metallic“ didžiuojasi patvarumu ir patikimumas, kiekvienais metais parduodamas tūkstančiai apvalių pyragų keptuvių - todėl nenuostabu, kad šioje keptuvėje yra penkios „Amazon“ žvaigždės.
„Amazon Chicago Chicago Metallic Round Cake Pan“Kreditas: „Chicago Metallic“ / „Amazon.com“Viena iš puikios pyrago formos išrinkimo paslapčių yra danga. Nenorite, kad jūsų pyrago sluoksnio gabaliukas galų gale būtų įstrigęs keptuvės dugne (kas man nutiko daugybę kartų). Taigi, šios „Chicago Metallic Round Cake Pan“ dangos lipnioji danga tikrai įstrigo. Pagal prekės ženklą, dengtuose kepimo induose naudojamos „specialiai sukurtos dangos, sukurtos taip, kad išlaisvintų lipčiausius ir lipniausius maisto produktus, nepaveikdamos kepimo laiko“. Kai bandote pakoreguoti stiklinės, blizgančios metalinės arba tamsios lipnios keptuvės receptą, šis Čikagos metalinė keptuvė yra pagrindinis.
ŽIŪRĖTI: Kaip padaryti idealiai plokščius tortų sluoksnius
Kaip žino bet kuris pietų kepėjas, gražių pyrago sluoksnių konsistencija yra būtina. Vienas nuostabus pranašumas renkantis šią apvalią pyrago formą? Jam suteikiama viso gyvenimo garantija. Pasak bendrovės, „visam daikto tarnavimo laikui, jei įprastai naudojant kiltų kokių nors problemų dėl medžiagų ar apdirbimo, mes nemokamai atsiųsime pakaitalą“. Nors keptuvės ne visiškai lizduoja viena kitoje, jos sukraunamos. Taigi, kodėl gi neišbandžius trijų raundų ir pagaliau pasiruošus iškepti tą Kolibrų pyragą?
Kaip glaustai pasakė vienas „Amazon“ apžvalgininkas: „Atlieka darbą. Tai nelipnus ir lengvai valomas. Taip pat labai lengvas. Aš tuo patenkinta “.