C šiaudiniai šiaudeliai yra tarsi išvarginti kiaušiniai - kiekvienas pietų virėjas nori pasigaminti puikių. Čia mes sujungėme porą savo visų laikų mėgstamiausių patiekalų, kurie gali būti patiekiami kaip užkandžiai, užkandžiai iškylai ar paprasti pasiėmimai po pietų. Mes atnaujinome šią klasiką įtraukdami įvairių rūšių sūrius, maltus prieskonius ir riešutus. Šie receptai puikiai derinami su sriubomis ar salotomis, nesvarbu, ar norite obuolių, supjaustytų apvaliais ar kvadratiniais griežinėliais, ar pasirenkate tešlą įdėti į sausainių presą, kad gautumėte tradicinius šiaudelius. Jie taip pat gali eiti solo su taure šampano ar alaus. Nesvarbu, kokia forma, tą idėją verta paskrudinti.
Receptai:
- Mėlynojo sūrio nykščiai
- Mėlynojo sūrio traškučiai
- Čederio sūrio šiaudai
- Sūrio plokštelės
- Jalapeño-Baltojo Čederio sūrio bangos
- Parmezano sūrio kąsniai
Mūsų geriausi sūrio šiaudų patarimai
- Susmulkinkite savo sūrį; jis yra lipnesnis ir geriau susimaišo nei iš anksto sumaltas sūris.
- Keptą tešlą palaikykite šaldytuve tarp partijų, kad plokštelės kepant neplistų per plonai.
- Keptus sūrio šiaudelius sandarioje talpyklėje laikykite 1 savaitę. Iškeptą tešlą 1 savaitę laikykite šaldytuve arba 1 mėnesį šaldiklyje.
- Laikomus sūrio šiaudelius kepkite orkaitėje 350 ° 3–4 minutes, kad jie vėl taptų traškūs.
Sūrio šiaudai 101
Vadovaukitės šiomis paprastomis instrukcijomis paruošdami Čederio sūrio šiaudelius. Slapukų presus galite rasti internete arba mažmeninės prekybos parduotuvėse, kur parduodama kokybiška virtuvės įranga.
- Įdėkite tešlą į sausainių preso indelį, kol jo bus maždaug trys ketvirtadaliai, atsargiai, kad nepiltų. (Negalima atšaldyti tešlos - ji gali būti per kieta, kad pereitumėte per presą.) Pritvirtinkite norimą diską (žvaigždutę, juostą ir kt.)
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Laikykite presą 45 ° kampu prie kepimo skardos. Pradėdami nuo vieno kepimo skardos galo, pasukite rankeną pagal laikrodžio rodyklę, kad išstumtų tešlą, lėtai traukdami presą atgal į save ir toliau sukdami rankeną. Darykite eilutes, kol kepimo skarda bus pilna. ( Patarimas: Pergamento popieriaus galima įsigyti dideliuose prekybos centruose, tame pačiame praėjime kaip ir plastikinė plėvelė ir aliuminio folija.)
- Peiliu supjaustykite tešlą skersai 2 colių intervalais, kad gautumėte atskirus sūrio šiaudelius. (Nereikia jų atskirti.) Jei norite, nukirpkite nelygius kraštus.
„Pietų skonis: sūrio šiaudai“ yra iš „Southern Living“ 2006 m. Kovo mėn.