911 receptas



Sorgo ir prieskonių sausainiai Autorius: Nuotrauka: Jennifer Davick

Šventinė pramoga yra pakankamai įtempta; kai kažkas negerai, tai gali tapti traumuojančia patirtimi. Štai keletas greitai išsaugomų sprendimų, leidžiančių jus atvėsti spaudžiant partijai.



RECEPTŲ REMONTAS

  • Jei jūsų sausainių tešla yra per sausa, įmaišykite šaukštą ar du pieno.
  • Jei sausainiai sukietėja ir prilimpa prie sausainių lapo arba pyragas prilimpa keptuvėje, grąžinkite juos į orkaitę 1 minutei.
  • Norėdami atvėsinti sausainius, padėkite juos ant grotelių arba vaško popieriaus lapo, apibarstyto cukrumi. Sausainiai atvės, nesušlapę.
  • Padarykite garnyrus iš anksto ir užšaldykite.
  • Plastikiniuose šaldiklio maišeliuose su užtrauktuku viršuje laikykite uogas, smulkintą žaliąją papriką, smulkintą svogūną, petražoles, minkštus džiūvėsėlius, smulkintą sūrį ir įvairius skrudintus riešutus.
  • Kepdami ar troškindami, ant keptuvės viršaus uždėkite metalinį kiaurasamtį, kad būtų kuo mažiau riebalų.
  • Naudokite mikrobangų krosnelę, kad atitirptumėte maisto produktus arba pradėtumėte mėsos kepimo procesą.
  • Sriubos ir troškiniai gali būti mažiau sūrūs ar ugningi, pridedant keletą didelių žalių bulvių gabalėlių. Prieš patiekdami patiekalą, nepamirškite išimti bulvės!
  • Nepavykę saldumynai gali būti sutrupinti ant saldžių desertų ledų.
  • Kai pyragas pasirodo sausas arba kai iš keptuvių sluoksniai neišnyksta tolygiai, pagaminkite parfito ar smulkmenos. Paprasčiausiai sutrupinkite pyragą į stiklines ar indą ir sumaišykite su plakta grietinėle bei šviežiais vaisiais.
  • Norėdami greitai atvėsinti vyną ir šampaną, pripilkite kriauklę šaltu vandeniu ir ledu ir panardinkite butelius. Tai skystį atvės greičiau nei šaldiklis ar ledo kibiras.
  • Kai ištirpstantis šokoladas sugriebia (susikaupia), įmaišykite šaukštą augalinio aliejaus arba sutrumpinkite, kad viskas išlygėtų.
  • Norėdami sutirštinti putas, įmaišykite plakta riebią grietinėlę.
  • Jei netyčia išdegsite receptą ar padažą, nenubraukite keptuvės dugno. Likusią padažo dalį nedelsdami perkelkite į švarią keptuvę.
  • Jei pyragas viršuje pasidaro per rudas, paprasčiausiai padenkite jį plaktu priedu arba padažu.
  • Jei jūsų šokolado pyragas yra permirkęs, patiekite šokolado pudingą. Jei jūsų pikantiškas sūrio pyragas nėra nustatytas, pamirkykite krekerius.
  • Sausą įdarą ar padažą galima ištaisyti trupučiu vištienos sultinio.
  • Perkoškite gabalėlius iš savo padažo ir sumaišykite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir 2 šaukštus šalto vandens; pilkite šį mišinį pamažu, kad padažas sutirštėtų.






HANDY PAKEITIMAI
Virtuvėje atsidurti be reikalingo ingrediento yra košmaras. Užuot siuntę ką nors į parduotuvę, pabandykite pakeisti.

  • Pasukos = 1 puodelis pieno + 1 valgomasis šaukštas baltojo acto
  • Saldus salotų padažas = visos uogos spanguolių padažas + alyvuogių aliejus + actas
  • 1 puodelis savaime kylančių miltų = 1 puodelis universalių miltų + 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių + 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 puodelis cukraus pudros = 1 puodelis cukraus + 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo. Apdorokite tai virtuviniame kombaine.
  • 1 (1 uncijos) šokolado kvadratas = 3 šaukštai kakavos + 1 šaukštas sviesto arba margarino
  • 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas = 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
  • 1 šaukštas smulkintų šviežių žolelių = 1 arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių arba 1/4 šaukštelio miltelių miltelių
  • 1 česnako skiltelė = 1/8 šaukštelio česnako miltelių
  • 1/2 puodelio balzamiko acto = 1/2 puodelio raudonojo vyno acto